Krokante Glutenvrije Appeltaartkoeken
Geniet van deze heerlijke en krokante glutenvrije appeltaartkoeken, perfect voor een gezonde snack of als traktatie! Met een combinatie van appel en kaneel zijn ze een ware verwennerij voor elke liefhebber van zoetigheden.
Bereidingswijze
Meng in een grote kom het glutenvrij havermeel, glutenvrije havermout, tapiocameel, bakpoeder, kaneel en zout goed door elkaar.
Smelt de plantaardige boter op laag vuur in een pannetje en voeg de kokosbloesemsuiker toe zodra de boter gesmolten is. Laat het geheel kort pruttelen.
Giet het boter-suikermengsel in de kom met de droge ingrediënten en voeg het ei toe. Meng alles goed tot een samenhangend deeg.
Snijd de appel in kleine stukjes en bak deze in een pan met een beetje boter en extra kaneel. Haal de pan van het vuur en roer de appelstukjes door het deeg, bewaar enkele stukjes voor de topping.
Laat het deeg minimaal 1 tot 2 uur in de koelkast opstijven. Schep vervolgens bolletjes van het deeg met een ijsboltang, druk ze een beetje plat en versier met amandelschaafsel.
Verwarm de oven voor op 180 °C (hetelucht) en bak de koeken gedurende 15 tot 18 minuten tot ze goudbruin zijn. Laat ze na het bakken even buiten de oven afkoelen voor een krokante bite.
Voor extra versiering kun je de koeken toppen met gesmolten witte chocolade of een glazuur van poedersuiker en citroensap.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan, heb je kook-timers en zet je dit recept met één tik op je weekmenu.
Download de App