Citroen Cheesecake met Blauwe Bessen
Verwen jezelf met deze romige citroen cheesecake, verrijkt met sappige blauwe bessen. Perfect voor elke gelegenheid en ideaal als frisse afsluiting van een diner.
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 175°C en vet een springvorm van 20 cm goed in, inclusief de zijkanten.
Verwarm de blauwe bessen met een theelepel honing in een pan op middelhoog vuur gedurende 5 minuten tot ze barsten en indikken. Laat afkoelen.
Klop de eieren in de Griekse yoghurt tot er geen eigeelstrepen meer zichtbaar zijn.
Voeg de rawe honing, maïzena, vanillepasta en citroenschil toe en klop tot het mengsel licht en glanzend is.
Giet het beslag gelijkmatig in de voorbereide springvorm om luchtbellen te vermijden.
Schep met een lepel drie klodders van de blauwe bessencompote bovenop het beslag en trek met een stokje enkele S-vormige lijnen door het mengsel.
Bak de cheesecake gedurende 45 minuten. De randen moeten stevig zijn, terwijl het midden nog een beetje wiebelt als je de vorm aanstoot.
Laat de cheesecake op kamertemperatuur afkoelen en koel daarna minstens 4 uur in de koelkast voor een stevigere structuur.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan, heb je kook-timers en zet je dit recept met één tik op je weekmenu.
Download de App