Rodekoolovenschotel met Gehakt en Koolrabi
Deze voedzame rodekoolovenschotel met gehakt en romige koolrabi puree is perfect voor een hartverwarmend diner. Geniet van de prachtige combinatie van smaken en texturen in dit heerlijke recept.
Bereidingswijze
Schil de koolrabi of knolselderij en snijd deze in stukken. Kook in een pan met een laagje water en een snufje zout gedurende circa 10 minuten, tot ze zacht zijn. Giet af en laat afkoelen.
Snipper de ui en hak de knoflook fijn. Snijd de rode kool fijn (indien niet voorgesneden) en snijd de appel in blokjes, waarbij je enkele plakjes bewaard voor garnering.
Verhit een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de olijfolie toe en fruit de ui en knoflook. Voeg het gehakt, peper, zout en nootmuskaat toe en rul het gehakt.
Schep het gehakt als eerste laag in een ovenschaal.
Voeg een eetlepel olie toe aan de pan en voeg de rode kool, appel, erythritol en kaneel toe. Roerbak ongeveer 5 minuten en zet daarna het vuur uit. Schep de rode kool op het gehakt in de ovenschaal.
Verwarm de heteluchtoven voor op 200°C. Pureer de koolrabi met een staafmixer tot een gladde puree. Voeg een snufje zout, een scheutje kokosmelk en 20 g geraspte kaas toe en meng goed door. Schep de puree over de rode kool in de ovenschaal en verdeel gelijkmatig.
Smelt de roomboter in een steelpan. Meng ondertussen het amandelmeel met de overgebleven geraspte kaas.
Verdeel het amandelmeel-kaasmengsel over de puree en schenk de gesmolten boter erover. Garneer met de overgebleven plakjes appel.
Bak de ovenschotel 30 minuten in de voorverwarmde oven en serveer op twee borden.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan, heb je kook-timers en zet je dit recept met één tik op je weekmenu.
Download de App