Heerlijke Vegetarische Harira
Geniet van deze authentieke Marokkaanse vegetarische harira, een verwarmende en voedzame soep boordevol smaak. Perfect voor elke gelegenheid, deze soep zit vol met verse ingrediënten en kruiden die je zintuigen prikkelen.
Bereidingswijze
Snijd de ui fijn en zet opzij.
Maak een klein sneetje in de tomaten en dompel deze enkele seconden onder in kokend water. Verwijder de velletjes zodra ze zijn afgekoeld.
Pureer de tomaten samen met de bleekselderij (inclusief de bladeren) en 20 gram koriander en 20 gram peterselie tot een glad mengsel.
Verhit de olijfolie in een grote pan en fruit de ui gedurende 5 minuten tot deze glazig is.
Voeg gemberpoeder, kaneel, kurkuma, zwarte peper en zout toe aan de pan en bak de kruiden kort mee om hun aroma's vrij te laten komen.
Voeg het gepureerde mengsel van tomaten en bleekselderij toe aan de pan.
Voeg 1,5 liter water, groene linzen, bouillonblokje en tomatenpuree toe. Breng aan de kook en laat 30 minuten sudderen.
Voeg de volkoren orzo toe en kook tot deze gaar is, ongeveer 10 minuten.
Roer de kikkererwten en het bloem-water mengsel door de soep en voeg de resterende verse kruiden (koriander en peterselie) toe.
Garneer de soep met een scheutje citroensap voor een frisse toets. Geniet!
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan, heb je kook-timers en zet je dit recept met één tik op je weekmenu.
Download de App