Romige Aardappelgratin met Pancetta
Deze Italiaanse aardappelgratin is een volmaakte combinatie van romige smaken en krokante texturen. Perfect als bijgerecht voor elke gelegenheid!
Bereidingswijze
Snijd de uien fijn en de pancetta in blokjes. Bak de pancetta in een pan gedurende 5 minuten.
Voeg de gesneden uien toe aan de pan en kook dit nog ongeveer 10 minuten.
Voeg een paar blokjes boter en alle kruiden toe en deglazeer met de witte wijn. Laat nog 2 minuten verder koken.
Snijd de aardappelen met een mandoline in zeer dunne plakken en gebruik een kleinere ronde uitsteekvorm voor een gelijkmatige garen.
Snijd wat zachte kaas in plakjes om extra smaak toe te voegen.
Vet een ovenschaal van 28 cm in met een beetje zachte boter en rangschik de aardappelschijfjes dicht op elkaar.
Breng op smaak met zout en peper. Voeg een laag uien, zachte kaas, Parmigiano Reggiano en een beetje zware room toe. Herhaal dit voor minimaal drie lagen.
Sluit de laatste laag aardappelen af met een bovenkant van Parmigiano.
Dek de schaal af met bakpapier en aluminiumfolie.
Bak de gratin gedurende 1 uur in een voorverwarmde oven op 180°C. Verwijder daarna het bakpapier en de folie, verhoog de temperatuur naar 220°C en bak nog eens 30 minuten tot er een mooie gouden korst ontstaat.
Laat de gratin 10-20 minuten rusten voordat je het serveert.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan, heb je kook-timers en zet je dit recept met één tik op je weekmenu.
Download de App