Romige Pompoensoep met Krokante Parmezaancroutons
Geniet van een heerlijke Italiaanse pompoensoep, boordevol smaak en met een romige textuur. Deze soep, afgemaakt met krokante Parmezaancroutons, is perfect als hartig hoofdgerecht.
Bereidingswijze
Snijd de pompoen, ui, wortels en kerstomaatjes grof. Leg ze samen met de gehalveerde bol knoflook op een bakplaat. Besprenkel met olijfolie en voeg tijm, paprikapoeder, komijn, zout en peper toe. Dek af met aluminiumfolie en rooster 25-30 minuten in de oven op 200°C.
Snijd ondertussen het brood in blokjes en meng deze met olijfolie, rozemarijn en geraspte Parmigiano Reggiano. Bak de croutons in de oven gedurende 6-7 minuten tot ze goudbruin en krokant zijn.
Mix de geroosterde groenten en knoflook met de groentebouillon tot een gladde soep. Breng eventueel extra op smaak met zout en peper.
Serveer de soep in kommen, garneer met pompoenpitten en de krokante Parmezaancroutons.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan, heb je kook-timers en zet je dit recept met één tik op je weekmenu.
Download de App