Geroosterde Tomaat en Franse Uien Soep
Deze heerlijke geroosterde tomaat en Franse uien soep is een perfecte combinatie van rijke smaken. Met een krokante topping van Gruyère kaas en knapperige croutons is dit gerecht een ware traktatie voor elke soepliefhebber.
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 220°C. Plaats de tomaten met de snijkant naar boven op een met bakpapier beklede bakplaat. Besprenkel ze met olijfolie en breng op smaak met zout en peper. Rooster de tomaten gedurende 45 minuten.
Smelt de boter in een grote, zware pan op middelhoog vuur. Voeg de gesneden uien toe en kook deze langzaam gedurende ongeveer een uur, terwijl je regelmatig roert, tot ze diep goudbruin en jamachtig zijn.
Voeg de fijngehakte knoflook toe en roer dit 1-2 minuten door. Strooi de bloem erover en roer goed om alles te coaten. Laat dit een paar minuten koken.
Voeg de rode wijnazijn, Worcestershire saus en de witte wijn toe. Roer goed door en schraap de bodem van de pan vrij. Laat het geheel enkele minuten sudderen.
Pureer de geroosterde tomaten tot een gladde massa en roer deze bij de uien. Voeg de rundvleesbouillon, laurierblaadjes en de tijm toe.
Breng de soep aan de kook en laat het gedurende 30 minuten sudderen terwijl je af en toe roert, totdat de soep is ingedikt en de smaken zich hebben ontwikkeld. Verwijder de laurierblaadjes en tijm voor het opdienen.
Scheur het brood in hapklare stukken en verspreid deze op een bakplaat. Druppel wat olijfolie erover en bestrooi met zout en peper. Bak de croutons op 175°C gedurende 10-15 minuten tot ze mooi krokant zijn.
Schep de soep in ovenbestendige kommen of aardewerken potten. Maak lagen van soep, Gruyère kaas, soep, croutons en weer kaas.
Plaats de kommen op een bakplaat en gratineer gedurende enkele minuten, tot de kaas bubbelt en goudbruin is.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan, heb je kook-timers en zet je dit recept met één tik op je weekmenu.
Download de App