Krokante Gnocchi met Pompoensaus en Burrata
Geniet van deze smakelijke krokante gnocchi, perfect gecombineerd met een romige pompoensaus en luxe burrata. Een heerlijk vegetarisch hoofdgerecht dat iedereen zal bekoren!
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 200 °C.
Snijd de rode ui in parten.
Verdeel de pompoenblokjes, rode ui en ongeschilde knoflookteentjes over een met bakpapier beklede bakplaat. Besprenkel met 10 ml olijfolie en bestrooi met salie, paprikapoeder, peper en zout.
Rooster de groenten gedurende 25 minuten in de oven. Voeg de gehalveerde cherrytomaatjes de laatste 15 minuten toe in een apart ovenschaaltje.
Doe de geroosterde pompoen, ui, knoflook (uit de schil), Parmezaanse kaas en 125 ml water in een blender. Blend of pureer tot een gladde saus.
Verhit een koekenpan met 5 ml olijfolie en bak de gnocchi 6 tot 8 minuten totdat ze krokant zijn.
Schenk de saus in een grote pan en verwarm kort. Voeg de geroosterde cherrytomaatjes toe en breng op smaak met peper, zout en een scheutje citroensap.
Schep de saus in de borden, verdeel de krokante gnocchi erover en garneer met een halve bol burrata per persoon en wat verse basilicum.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan, heb je kook-timers en zet je dit recept met één tik op je weekmenu.
Download de App