Indonesische Mosselen in Kokosmelk
Geniet van de heerlijke smaken van Indonesië met dit smakelijke mosselgerecht. Deze mosselen worden geserveerd in een aromatische kokosmelk-basis, perfect voor een onvergetelijke maaltijd.
Bereidingswijze
Spoel de mosselen grondig af onder koud stromend water en verwijder kapotte exemplaren. Gooi mosselen weg die na een tik niet sluiten.
Snijd de harde buitenste bladeren van de sereh weg en gebruik het zachte binnenste deel. Snijd de sereh zo fijn mogelijk.
Pel en snijd de sjalotten grof. Pel de knoflooktenen. Schil de gember en laos en snijd beide in stukken.
Plaats de sjalotten, knoflook, fijngehakte sereh, gember en laos in een keukenmachine of vijzel en maal alles tot een betrekkelijk fijne boemboe.
Verhit de neutrale olie in een grote pan en voeg de boemboe toe. Bak deze 4 tot 5 minuten op middelhoog tot hoog vuur, onder voortdurend roeren, tot de geur vrijkomt.
Voeg de kokosmelk, sambal en limoenblaadjes toe aan de pan en breng het geheel aan de kook.
Laat de kokosbouillon 3 tot 5 minuten zachtjes pruttelen zodat de smaken goed kunnen mengen.
Voeg de mosselen toe en schep ze goed door de saus. Doe een deksel op de pan en kook de mosselen op hoog vuur in 5 tot 7 minuten gaar. Schud de pan af en toe.
Haal de pan van het vuur zodra de mosselen open zijn. Gooi gesloten mosselen weg.
Pers het sap van de limoen boven de pan en schep alles nogmaals goed om. Proef en voeg zo nodig extra zout of sambal toe.
Bestrooi royaal met verse koriander voor een frisse touch.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan, heb je kook-timers en zet je dit recept met één tik op je weekmenu.
Download de App