Aubergine Rijstschotel
Geniet van deze smakelijke aubergine rijstschotel, boordevol verse groenten en een hartige sauzenmix. Perfect voor een snelle en voedzame maaltijd op elke doordeweekse avond.
Bereidingswijze
Verhit een eetlepel olie in een grote wok op middelhoog vuur. Voeg de knoflook, gember en het witte gedeelte van de lente-ui toe en bak tot ze geurig zijn.
Voeg de aubergine toe en bak deze tot hij zacht is.
Voeg de sugar snaps en erwtjes toe en verwarm deze gedurende 5 minuten mee.
Schuif de groenten naar de zijkant van de wok. Giet de losgeklopte eieren in het midden en roer tot ze net gestold zijn. Meng ze vervolgens door de groenten.
Voeg de gekookte rijst toe en roer goed door om klontjes te voorkomen en alles goed te mengen.
Voeg de sojasaus, sesamolie, rijstazijn, honing en een scheutje ketjap manis toe. Bak nog even mee tot alles goed gemengd en doorgewarmd is.
Roer op het laatst het groene gedeelte van de lente-ui erdoor. Bestrooi met sesamzaad en voeg eventueel crispy chili olie naar wens toe.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan, heb je kook-timers en zet je dit recept met één tik op je weekmenu.
Download de App