Heerlijke Zoete Aardappelpannenkoekjes
Geniet van de voedzame en smakelijke zoete aardappelpannenkoekjes, perfect voor een gezond ontbijt of lunch. Met een combinatie van zoete aardappel, havermout en een vleugje kaneel zijn deze pannenkoekjes niet alleen eenvoudig te maken, maar ook heerlijk!
Bereidingswijze
Stoom de zoete aardappel tot deze zacht is. Weeg 250 g gekookte zoete aardappel en laat deze even afkoelen.
Meng de gekookte zoete aardappel, eieren, havermout, pindakaas, bakpoeder, vanille-extract en gemalen kaneel in een blender tot een glad beslag.
Laat het beslag 8 tot 10 minuten rusten. Voeg indien nodig water toe om het beslag iets vloeibaarder te maken.
Verhit een anti-aanbakpan op laag tot middelhoog vuur en voeg een beetje olie of boter toe.
Bak porties van 40 tot 45 g beslag gedurende 2,5 tot 3 minuten aan de eerste kant, en ongeveer 2 minuten aan de tweede kant, tot ze goudbruin zijn.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan, heb je kook-timers en zet je dit recept met één tik op je weekmenu.
Download de App