Romige pompoen-wortelsoep uit de oven
Geniet van deze verwarmende romige pompoen-wortelsoep, perfect voor de herfst. Geroosterde groenten en aromatische kruiden zorgen voor een rijke smaakbeleving.
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 200°C.
Verdeel de pompoen, wortel en ui over een bakplaat of ovenschaal.
Snijd het bovenste kapje van de bol knoflook af zodat de teentjes zichtbaar zijn en plaats de bol tussen de groenten.
Besprenkel de groenten met olijfolie en voeg komijn, paprikapoeder, tijm, peper en zout toe.
Rooster de groenten 35-45 minuten, tot ze zacht zijn en beginnen te karamelliseren.
Knijp de geroosterde knoflook uit de schil.
Doe alle geroosterde groenten in een blender of soeppan en voeg ongeveer 700 ml bouillon toe. Mix tot een gladde soep.
Voeg extra bouillon toe tot de gewenste dikte is bereikt.
Roer de kookroom of kokosmelk erdoor en proef voor de smaak.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan, heb je kook-timers en zet je dit recept met één tik op je weekmenu.
Download de App