Heerlijke Pompoenmuffins
Geniet van deze luchtige pompoenmuffins, perfect voor bij je koffie of als smakelijk tussendoortje. De combinatie van pompoen en speculaaskruiden zorgt voor een heerlijke herfstachtige smaak.
Bereidingswijze
Breng een pannetje water aan de kook. Schil de pompoen en snijd deze in blokjes. Kook de blokjes ongeveer 20 minuten tot ze zacht zijn.
Pureer de gekookte pompoen met een aardappelstamper tot een gladde puree.
Verwarm de oven voor op 180 °C.
Klop in een kom de roomboter samen met de eieren luchtig met een elektrische mixer.
Voeg de suiker, het zelfrijzend bakmeel, de pompoenpuree en de speculaaskruiden toe en meng alles goed door elkaar.
Vet 6 muffinvormpjes in met olie of boter en verdeel het beslag gelijkmatig over de vormpjes.
Bak de pompoenmuffins in de voorverwarmde oven gedurende 15-20 minuten tot ze goudbruin zijn.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan, heb je kook-timers en zet je dit recept met één tik op je weekmenu.
Download de App