Salade van Parelcouscous met Geroosterde Venkel, Courgette en Dadels
Deze frisse salade combineert de nootachtige smaken van parelcouscous met geroosterde groenten en zoete dadels. Een perfect gerecht voor een lichte lunch of een smaakvolle bijgerecht bij het diner.
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.
Snijd de courgette in plakken, de venkel in partjes en de rode ui in ringen.
Verdeel de groenten over een met bakpapier beklede ovenplaat. Besprenkel met olijfolie, ras el hanout en een snufje zout.
Rooster de groenten 25 minuten in de oven tot ze goudbruin zijn.
Rooster het sesamzaad en amandelschaafsel in een pan zonder olie tot ze lichtbruin zijn.
Kook de parelcouscous volgens de aanwijzingen op de verpakking met een snufje zout.
Giet de couscous af en meng met een scheutje olijfolie, kaneel en komijnzaad.
Verdeel de parelcouscous over twee borden en garneer met de geroosterde groenten, gehalveerde dadels, een kneepje limoensap, verse munt, een snufje sumac, sesamzaad en amandelschaafsel.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan, heb je kook-timers en zet je dit recept met één tik op je weekmenu.
Download de App