Kruidige Pompoensoep met Rode Linzen
Deze heerlijke pompoensoep met rode linzen is de perfecte verwarmende maaltijd voor koude dagen. Vol van smaak en boordevol groenten, biedt het zowel comfort als voedzaamheid.
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 200 °C.
Snijd de flespompoen, pastinaak, rode paprika en ui in grove stukken. Meng ze met olijfolie, Italiaanse kruiden en de ongepelde knoflook.
Rooster de groenten 30 tot 35 minuten in de oven totdat ze zacht en licht goudbruin zijn.
Doe de geroosterde groenten in een pan. Knijp de knoflook uit het velletje en voeg de tomaten, afgespoelde rode linzen en het water met bouillonblokje toe.
Laat het geheel 15 tot 20 minuten zachtjes koken totdat de linzen uit elkaar vallen.
Pureer de soep glad met een staafmixer en breng op smaak met peper.
Schep de soep in kommen en garneer met cottage cheese, pompoenpitten, geraspte parmezaan en lente-ui.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan, heb je kook-timers en zet je dit recept met één tik op je weekmenu.
Download de App