Ettense Aspergequiche met Boerenkaas en Achterham
Geniet van deze heerlijke Ettense Aspergequiche, perfect voor een feestelijk voorgerecht. Met verse asperges, romige kaas en Bourgondische ham is dit gerecht een echte smaakbeleving.
Bereidingswijze
Begin met het deeg: meng de bloem in een grote kom met de koude boter, en snijd deze met twee messen tot je een korrelige massa hebt.
Klop een ei in een apart kommetje los en voeg dit toe aan het bloemmengsel. Voeg geleidelijk ijskoud water toe totdat er een samenhangende deegbal ontstaat.
Verwerk het zout door het deeg. Bestuif de werktafel met bloem, rol het deeg uit tot een ronde lap en bekleed een ingevette quichevorm van 22 cm met het deeg. Snijd eventueel overhangend deeg af en zet de vorm koel weg.
Schil de asperges en kook ze in ruim water met een beetje zout en boter voor 5 tot 7 minuten. Laat ze 15 tot 20 minuten nagaren in het warme water tot ze zacht maar niet papperig zijn.
Verwarm de oven voor op 220 graden Celsius (of 200 graden hete lucht). Haal de asperges voorzichtig uit het kookwater en laat ze uitlekken.
Verwarm de gesneden achterham kort in een pan met een beetje boter. Leg de ham op de bodem van de quichevorm, gevolgd door de asperges in een kransvorm en daarna plakjes boerenkaas.
Klop de overige 3 eieren in een beslagkom en voeg hieraan de room, peper en zout toe. Giet het eiermengsel over de asperges.
Plaats de quiche in de oven en bak gedurende ongeveer 30 minuten tot deze mooi is gekleurd en stevig aanvoelt.
Serveer de quiche warm of koud, naar wens.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan, heb je kook-timers en zet je dit recept met één tik op je weekmenu.
Download de App