Lichte Speculoos Cheesecake
Geniet van deze luchtige en verfrissende speculoos cheesecake, perfect voor elke gelegenheid. Met een romige vulling en een knapperige topping is dit gerecht een ware traktatie.
Bereidingswijze
Week het gelatineblaadje in koud water tot het zacht is.
Neem het blaadje uit het water en verwarm het in een klein pannetje op laag vuur.
Mix ondertussen de cottage cheese, 10 g speculoospasta, en eiwitpoeder in een kom tot een glad mengsel. Voeg eventueel een scheutje vanille toe voor extra zoetheid.
Voeg 1 eetlepel van het mengsel toe aan het pannetje met gelatine en roer goed door.
Doe het gelatine-mengsel terug bij de cottage cheese mix en meng alles goed door elkaar.
Giet het mengsel in een klein schaaltje (ca. 10 cm) en zet het ongeveer een uur in de koelkast.
Verwarm de resterende speculoospasta (30-40 seconden in de magnetron op 300-400W) en verdeel deze over de cheesecake.
Verkruimel het halve lotuskoekje erover en laat de cheesecake nog 15 minuten in de koelkast staan zodat de speculoospasta uithardt.
Serveer en geniet van deze heerlijke treat!
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan, heb je kook-timers en zet je dit recept met één tik op je weekmenu.
Download de App