Bloemloze Gelaagde Chocoladeframbozencake
Deze heerlijke gelaagde chocoladeframbozencake is een perfect dessert voor iedere gelegenheid. Met zachte lagen cake, romige chocoladevulling en frisse frambozen is deze lekkernij onweerstaanbaar.
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 190 °C en plaats twee ovenroosters in het midden. Vet twee bakplaten met een opstaande rand (33 × 46 cm) in met 1 el olie en bekleed de bodems met bakpapier.
Meng het amandelmeel en aardappelzetmeel in een middelgrote kom en zorg ervoor dat er geen klontjes meer zijn.
Doe de eieren en het zout in de kom van een standmixer. Klop 1 minuut op middelhoge snelheid tot het mengsel goed gemengd is. Verhoog de snelheid en klop 5 minuten, tot het mengsel in volume verdrievoudigd is en licht geel van kleur is. Voeg de helft van de suiker toe en klop nog 1 minuut. Voeg de overige suiker toe en klop nogmaals 1 minuut.
Giet de resterende 177 g olie langzaam in het mengsel terwijl je voortdurend klopt, tot alles goed opgenomen is. Voeg het amandelmeelmengsel toe en spatel dit voorzichtig door het beslag.
Verdeel het beslag gelijkmatig over de twee bakplaten. Bak de cakes ongeveer 17 minuten tot ze goudbruin zijn en terugveeren bij aanraking. Laat afkoelen.
Voor de chocoladevulling: Breng suiker, zout en 310 g water aan de kook in een pan. Roer tot de suiker is opgelost en het mengsel kookt, ongeveer 4 minuten. Haal van het vuur en voeg de chocolade toe.
Plaats de pan in een kom met ijs. Roer het mengsel 6 tot 8 minuten met een garde tot de chocolade gesmolten is en het mengsel een dunne, puddingachtige consistentie heeft. Verwijder de pan uit het ijs; het mengsel zal indikken.
Verwijder de cakes voorzichtig uit de bakplaten met het bakpapier. Snijd elke cake doormidden. Keer een cake om op een serveerschaal, verwijder het bakpapier en snijd de randen bij met een gekarteld mes.
Schep 170 g van de chocoladevulling op de cake en verdeel het gelijkmatig. Voeg een derde van de frambozen toe en druk ze plat in de chocolade. Herhaal dit proces met de andere lagen cake, chocolade en frambozen.
Plaats de laatste laag cake op de top en verwijder het bakpapier. Schep de rest van de chocoladevulling op de cake en verdeel deze gelijkmatig.
Laat de cake minimaal 4 uur en maximaal 3 dagen in de koelkast opstijven. Garneer met extra frambozen vlak voordat je serveert.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan, heb je kook-timers en zet je dit recept met één tik op je weekmenu.
Download de App