Turkse Olijf Broodstokken
Geniet van deze overheerlijke Turkse olijf broodstokken, perfect als snack of bijgerecht. De combinatie van zongedroogde tomaten en kaas geeft ze een unieke en verrassende smaak.
Bereidingswijze
Meng in een grote kom de durum tarwe bloem, brood bloem, water, olijfolie, instant gisten en zout tot een homogeen deeg.
Dek de kom af met een schone doek en laat het deeg 30 minuten rusten.
Voeg de geraspte kaas, gehakte zongedroogde tomaten en zwarte olijven toe aan het deeg en pas de rek- en vouwtechniek toe.
Herhaal de rek- en vouwtechniek nog twee keer met tussenpozen van 30 minuten.
Laat het deeg op kamertemperatuur fermenteren totdat het in omvang verdubbeld is.
Bestuif een werkoppervlak met bloem, draai het deeg om, rek het voorzichtig uit en snijd het in dunne reepjes.
Leg de reepjes op een bakplaat, dek af en laat 25-30 minuten rusten.
Besprenkel de reepjes met een beetje olijfolie.
Bak de broodstokken in een voorverwarmde oven op 230°C gedurende 10 minuten, gebruik een schaal met heet water voor extra stoom, of totdat ze goudbruin zijn.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan, heb je kook-timers en zet je dit recept met één tik op je weekmenu.
Download de App