Rokerige Gevulde Erwtensoep van de BBQ
Deze vleessouperijke erwtensoep uit de BBQ brengt de rijke smaken van gerookt vlees en verse groenten samen in één maaltijd. Perfect voor een gezellig diner of een winterse dag.
Bereidingswijze
Verwarm de BBQ tot 180 °C met een half directe en half indirecte opstelling.
Snijd de groenten in blokjes van 5 bij 5 mm en houd de helft apart voor later. Hak de bladselderij fijn en voeg de helft toe aan de Dutch oven.
Kruid het buikspek met peper en zout en grill het rondom op het gietijzeren rooster.
Verwijder het buikspek van de BBQ wanneer het gegrild is en plaats de BBQ om naar een volledig indirecte opstelling bij 160 °C.
Plaats de gesneden groenten en de varkenspoot of oerham in de Dutch oven. Snijd het buikspek in grove blokken en voeg dit samen met de spliterwten toe. Giet 2 liter bouillon erbij; voeg eventueel extra bouillon toe tijdens het koken.
Plaats de Dutch oven op het RVS-rooster en laat de soep 3 tot 3,5 uur garen.
Roer de soep regelmatig om aanbranden te voorkomen.
Voeg na 2,5 uur de tweede helft van de groenten toe en laat het nog een uur meekoken.
Haal de soep van de BBQ en verwijder de varkenspoot. Pluk het vlees van het bot en voeg het terug in de soep.
Breng de soep op smaak met peper, zout, Worcestershiresaus en tabasco. Snijd de rookworst in plakjes en meng deze samen met de resterende gehakte bladselderij door de soep.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan, heb je kook-timers en zet je dit recept met één tik op je weekmenu.
Download de App