Herfstige Stoofschotel met Pompoen en Pastinaak
Geniet van een heerlijke herfststoofschotel boordevol smaak en gezonde ingrediënten. Deze rijke combinatie van pompoen, pastinaak en champignons zorgt voor een perfect comfortgerecht tijdens de koudere maanden.
Bereidingswijze
Schil de pompoen en pastinaak en snijd ze in blokjes. Snijd de sjalotten in ringen en de champignons in partjes. Snijd de gedroogde abrikozen in stukjes.
Verhit de helft van de boter in een gietijzeren braadpan en fruit de sjalot aan. Voeg na 2 minuten de champignons toe en bak nog eens 3 minuten totdat de champignons geslonken zijn.
Voeg de bloem toe en roer gedurende 2 minuten. Blus af met het Lindeboom Bock bier en voeg het bouillonblokje, de kruidnagel, kaneel en laurier toe. Meng alles goed.
Voeg de pompoen, pastinaak en gedroogde abrikozen toe, samen met het water. Meng goed door.
Laat de stoof ongeveer 20 minuten met de deksel op de pan stoven. Roer regelmatig en voeg water toe indien nodig. Breng na 20 minuten op smaak met peper.
Hak de peterselie fijn en voeg deze toe aan de stoof zodra de groenten gaar zijn. Serveer de stoofschotel met aardappelpuree.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan, heb je kook-timers en zet je dit recept met één tik op je weekmenu.
Download de App