Herfst Cake met Pompoen en Appel
Geniet van de smaken van het seizoen met deze heerlijke herfst cake, gevuld met pompoen en appel. Perfect voor bij de koffie of als dessert na een uitgebreide maaltijd.
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 180 °C (Gas 4) en bekleed een cakevorm van 2 lb met bakpapier. Bewaar 2 eetlepels suiker apart.
Rasp en pers de sinaasappel. Voeg de helft van het sap toe aan een kleine pan samen met de geraspte appel en kook dit op laag vuur gedurende 3-4 minuten totdat de appel zachter wordt.
Hak de walnoten en sultana's grof. Scheid de eieren.
Doe de olie en de resterende suiker in een grote mengkom en klop deze samen. Voeg de eierdooiers één voor één toe, zorg ervoor dat ze goed gemengd zijn. Roer daarna de gekookte appel, pompoen, walnoten, sultana's, specerijen, bicarbonaat en een snufje zout door het mengsel.
Klop in een aparte, schone kom de eiwitten tot stijve pieken.
Zeef het meel in de kom met de natte ingrediënten en vouw dit voorzichtig door totdat er geen droge plekken meer zijn. Voeg de eiwitten voorzichtig toe en meng tot het geheel gelijkmatig is.
Schep het beslag in de cakevorm en strijk het glad. Bak de cake 1 uur in de oven, of totdat een satéprikker er schoon uitkomt. Bedek de cake halverwege met folie om te voorkomen dat de bovenkant te donker wordt.
Meng terwijl de cake afkoelt, maar nog warm is, het resterende sinaasappelsap en de schil met de 2 eetlepels suiker, totdat de suiker is opgelost. Lepel het zoete sap over de cake terwijl deze verder afkoelt.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan, heb je kook-timers en zet je dit recept met één tik op je weekmenu.
Download de App