Heerlijke Gevulde Koeken
Gevulde koeken zijn een klassiek Nederlands baksel met een heerlijke amandelvulling. Ze zijn perfect als snack of bij de koffie en gemakkelijk thuis te maken.
Bereidingswijze
Meng de boter, basterdsuiker, citroenrasp, zout, ei, bloem en bakpoeder tot een deeg. Wikkel het deeg in plastic folie en laat het een uur in de koelkast opstijven.
Bereid de amandelspijs door de amandelen met suiker, eiwit en water te malen tot een smeuïge massa. Dit kan ook een dag van tevoren gedaan worden.
Rol het deeg op een met bloem bestoven oppervlak uit tot een dikte van 4 mm en steek 20 cirkels uit.
Plaats de helft van de deegcirkels op een met bakpapier beklede bakplaat.
Schep een flinke lepel amandelspijs op elke deegcirkel en druk deze een beetje plat.
Bestrijk de randen van het deeg met wat water en leg de andere cirkels erop.
Druk de randen goed aan en bestrijk de bovenkant van de koeken met de eidooier en room of melk.
Versier de koeken met amandelen en bestrijk ze nogmaals met het eidooier-roommengsel.
Bak de koeken in een voorverwarmde oven op 220°C (boven- en onderwarmte) gedurende 15 minuten tot ze goudbruin en gaar zijn.
Laat de koeken volledig afkoelen voor het serveren.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan, heb je kook-timers en zet je dit recept met één tik op je weekmenu.
Download de App