Kip Quesadillas met Frisse Tomatensalade
Geniet van deze heerlijke quesadillas met sappige kippendijen en een frisse tomatensalade. Perfect voor een snel en smakelijk hoofdgerecht dat in een handomdraai op tafel staat.
Bereidingswijze
Dep de kippendijen droog met keukenpapier en breng op smaak met peper en zout. Verhit de olijfolie en boter in een koekenpan op halfhoog vuur.
Voeg de kippendijen toe en braad ze, regelmatig keerend, tot ze mooi bruin en gaar zijn. Haal ze uit de pan en snijd ze in reepjes zodra ze iets zijn afgekoeld.
Voor de tomatensalade: Snijd de grote tomaten in plakjes en dan in kwarten. Snijd de rode ui in partjes en hak de rode peper fijn. Snijd de avocado in blokjes.
Meng in een kom de honing met het sap van de limoenen en voeg de fijngesneden rode peper toe. Breng op smaak met zout en peper.
Maak de pan schoon met keukenpapier. Leg een tortilla in de droge pan en strooi er kaas over. Voeg een handje spinazie, wat maïs en de stukjes kip toe, gevolgd door nog wat kaas.
Leg een tweede tortilla erop en druk zachtjes aan. Bak op halfhoog vuur totdat de kaas begint te smelten. Keer voorzichtig om zodat beide kanten goudbruin en knapperig zijn.
Herhaal dit voor de tweede quesadilla. Snijd ze in punten en serveer op een grote schaal.
Meng de dressing door de tomatensalade en serveer deze in een aparte schaal. Garneer de salade met verse koriander.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan, heb je kook-timers en zet je dit recept met één tik op je weekmenu.
Download de App