Orecchiette met Gekaramelliseerde Ui, Hazelnoten en Krokante Salie
Geniet van deze heerlijke orecchiette, doordrenkt met de zoete smaken van gekaramelliseerde ui en de knapperigheid van hazelnoten. Perfect voor een luxe, maar eenvoudige maaltijd.
Bereidingswijze
Verhit 105 ml olijfolie in een hapjespan van 28 cm op halfhoog tot hoog vuur. Voeg de salieblaadjes toe en bak ze 4 minuten, regelmatig roerend, tot ze donkergroen en krokant zijn. Laat ze uitlekken in een zeef boven een kommetje om de olie op te vangen.
Zet de hapjespan weer op het vuur en voeg de opgevangen olie toe. Als de olie heet is, voeg je de uien toe en bak je ze circa 25 minuten tot ze goudbruin zijn. Roer regelmatig.
Voeg de orecchiette en het water toe aan de pan samen met 1¼ tl zout en ½ tl grof gemalen peper. Meng goed en laat het met het deksel op de pan 20 minuten zachtjes pruttelen tot de vloeistof is opgenomen en de pasta al dente is. Sprenkel het citroensap erover.
Verhit in een kleine koekenpan 2 el van de opgevangen olie op halfhoog vuur en voeg de gehakte hazelnoten toe. Bak ze 2-3 minuten tot ze goudbruin zijn.
Meng de hazelnoten met de olie door de pasta heen en strooi de krokante salieblaadjes erover. Serveer de pasta direct uit de pan.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan, heb je kook-timers en zet je dit recept met één tik op je weekmenu.
Download de App