Rigatoni met 'nduja, cherrytomaten en burrata
Geniet van een smaakvolle Italiaanse maaltijd met rigatoni, pittige 'nduja en romige burrata. Dit gerecht combineert de zoetheid van cherrytomaten met frisse basilicum voor een onvergetelijke culinaire ervaring.
Bereidingswijze
Snijd de knoflook fijn en verhit een ruime hoeveelheid olijfolie in een pan. Voeg de knoflook toe en bak deze tot hij goudbruin is (verbrand hem niet!).
Voeg de tomatenpuree toe en roer goed door. Breng op smaak met chilivlokken, zout en peper.
Snijd de cherrytomaten doormidden en voeg ze, samen met een handvol verse basilicum, toe aan de pan. Kook al roerend gedurende ongeveer 5 minuten tot de tomaten beginnen te barsten. | Maak de helft van de tomaten voorzichtig kapot met een houten lepel en laat de saus op laag vuur verder inkoken tot deze ingedikt is, ongeveer 15 minuten.
Kook ondertussen de rigatoni in een grote pan met kokend water volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Blender of gebruik een staafmixer om 200 ml olijfolie met ongeveer 35 gram basilicum tot een gladde olie te mengen. Zet dit apart.
Proef de tomatensaus en voeg eventueel een snufje suiker toe als de saus te zuur is. Meng de 'nduja erdoor zodat deze goed integreert in de saus.
Voeg de gekookte pasta, met een scheutje pastawater, toe aan de saus en meng alles goed door elkaar.
Verdeel de pasta over de borden en top af met de burrata. Sprenkel de basilicumolie erover, garneer met enkele basilicumblaadjes en een flinke draai peper.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan, heb je kook-timers en zet je dit recept met één tik op je weekmenu.
Download de App