Pasta alla Zozzona met Salsiccia en Guanciale
Geniet van deze royale Pasta alla Zozzona, een traditioneel Italiaans gerecht dat je smaakpapillen verwent met de rijke smaken van guanciale en salsiccia. Perfect voor een gezellig diner of een speciale gelegenheid!
Bereidingswijze
Bak de guanciale in een droge pan op laag vuur tot deze krokant is. Haal de guanciale uit de pan en gebruik het achtergebleven vet om de salsiccia goudbruin te bakken.
Voeg de grof geplette pelati tomaten, zwarte peper en verse basilicum toe. Gebruik een beetje zout en laat het geheel 10 tot 12 minuten zachtjes koken.
Kook de Mezzi Rigatoni tot ze bijna al dente zijn, en bewaar een kopje van het kookwater.
Meng de eidooiers met de geraspte Pecorino en 1 tot 2 eetlepels pastawater tot een gladde crème.
Voeg de al dente gekookte pasta ongeveer 1 minuut door de tomatensaus. Zet het vuur uit en meng de eidooiercrème en een scheutje pastawater door de pasta totdat alles mooi smeuïg is.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan, heb je kook-timers en zet je dit recept met één tik op je weekmenu.
Download de App