Orzo alla Norma met Aubergine en Ricotta
Geniet van het heerlijke, authentieke Italiaanse gerecht Orzo alla Norma, dat vol zit met smaak en perfect is voor elke gelegenheid. Deze romige pasta, met zachte aubergines en kruiden, is zowel voedzaam als verleidelijk.
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius. Snijd de aubergines in kleine blokjes, meng met olijfolie, zout en peper en verdeel over een met bakpapier beklede bakplaat. Rooster de aubergines 30-35 minuten, tot ze goudbruin zijn.
Hak de knoflook fijn. Verhit 2 eetlepels olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Voeg de knoflook en chilivlokken toe en bak tot de knoflook goudbruin is. Voeg de gepelde tomaten, oregano, suiker en een snufje zout en peper toe. Laat de saus 15 minuten sudderen op laag vuur.
Kook de orzo volgens de aanwijzingen op de verpakking maar bewaar een beetje pastawater voor de saus.
Voeg de geroosterde aubergines toe aan de tomatensaus en meng goed. Voeg de orzo toe en roer alles door elkaar. Indien de saus te dik is, voeg dan een beetje van het bewaarde pastawater toe.
Verdeel de orzo over de borden en serveer met een lepel ricotta, extra pecorino, peper en verse basilicum.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan, heb je kook-timers en zet je dit recept met één tik op je weekmenu.
Download de App