Aubergine Parmigiana
Proef de authentieke Italiaanse smaken met deze klassieke Aubergine Parmigiana. Deze heerlijke ovenschotel met aubergines, tomatensaus en kaas is perfect voor elke gelegenheid.
Bereidingswijze
Verhit olijfolie in een grote pan en voeg de knoflook toe. Bak 2 minuten op middelhoog vuur.
Voeg de passata toe samen met zout, peper en een handvol basilicum. Laat de saus 2 uur zachtjes koken en verwijder de knoflook zodra de saus klaar is.
Was de aubergines en snijd ze in lange plakken. Dep de plakken goed droog met een schone doek.
Verhit de arachideolie in een pan tot 170°C en frituur de aubergines in porties tot ze licht goudbruin zijn. Laat ze uitlekken op keukenpapier.
Neem een ovenschaal en begin met het opbouwen van de schotel: doe een beetje saus op de bodem.
Leg een laag aubergines over de saus en bedek dit met tomatensaus, mozzarella, Parmezaanse kaas en een beetje verse basilicum.
Herhaal deze lagen tot alle ingrediënten op zijn, eindig met een laag mozzarella en Parmezaanse kaas bovenop.
Bak de schotel 30 minuten in een voorverwarmde oven op 200°C.
Laat de aubergine parmigiana 15-20 minuten rusten voordat je het aansnijdt en serveert.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan, heb je kook-timers en zet je dit recept met één tik op je weekmenu.
Download de App