Gegrilde Kipsaté met Pindasaus
Geniet van deze smaakvolle gegrilde kipsaté, perfect voor een zomerse barbecue. Met een heerlijke pindasaus en frisse bijgerechten tover je deze Indonesische klassieker op tafel.
Bereidingswijze
Hak de gember en laos in kleine blokjes, pers 2 tenen knoflook en snijd de rawitpepers en sereh fijn. Doe deze ingrediënten in een vijzel en stamp tot een pasta. Meng er de ketjap, sambal en saté rub door.
Verwijder de vel van de kippendijen en snijd het vlees in kleine blokjes. Wrijf het vlees in met de boemboe en laat minimaal 2 uur marineren in de koelkast.
Steek de BBQ aan en bereid deze voor op een temperatuur van 220 °C. Rijg het gemarineerde kippenvlees aan de satéprikkers, gebruik ongeveer 30 g per prikker.
Gril de kipsaté kort en draai regelmatig zodat het vlees aan alle kanten mooi gaart. Bestrijk de saté na enkele minuten met de marinade en laat deze karamelliseren.
Voor de pindasaus: snipper de sjalotten en hak de knoflook. Fruit deze zachtjes aan in een beetje zonnebloemolie. Voeg de pindakaas toe en bak kort mee.
Blus de ingrediënten af met kokosmelk en water. Voeg palmsuiker en eventueel zout naar smaak toe. Laat de pindasaus ongeveer 5 minuten zachtjes koken.
Serveer de kipsaté met de pindasaus, atjar, krokante uitjes en seroendeng.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan, heb je kook-timers en zet je dit recept met één tik op je weekmenu.
Download de App