Zuid-Indiase Butter Chicken met Naan en Raita
Geniet van een verrukkelijke Butter Chicken, een klassiek Indisch gerecht vol en romige smaken. Serveer het met zelfgemaakt naanbrood en een verfrissende raita voor een complete maaltijd.
Bereidingswijze
Snijd de kippendijen in grove stukken.
Rasp de gember en snijd de rode peper fijn. Pers de citroen uit en hak de knoflook fijn.
Meng de kip met de rode peper, citroensap, Griekse yoghurt, gember en knoflook. Laat minimaal 1 uur marineren.
Pureer de tomaten en cashewnoten in een kom met een staafmixer.
Verhit de boter in een grote pan en fruit de gesnipperde rode ui. Voeg de knoflook, gember, rode peper, chilipoeder, komijnpoeder en korianderpoeder toe en bak dit 2-3 minuten.
Voeg de gepureerde tomaten toe en breng aan de kook. Voeg daarna de slagroom, fenegriek en garam masala toe.
Kook de saus in tot deze de gewenste dikte heeft. Breng op smaak met zout en voeg de gemarineerde kip toe.
Breng de saus weer aan de kook en laat 5 minuten zachtjes pruttelen. Garneer met gehakte cashewnoten en verse koriander.
Meng alle ingrediënten voor het naanbrood in een grote kom tot een deeg. Kneed kort tot het niet meer plakt.
Verdeel het deeg in 6 gelijke stukken en vorm tot bolletjes. Laat afgedekt onder een theedoek 30 minuten rijzen.
Rol de bolletjes uit tot plakken en bak ze in een gietijzeren pan met gesmolten ghee 3-4 minuten aan elke kant tot ze goudbruin zijn. Besmeer lichtjes met ghee na het bakken en houd warm in een theedoek.
Fruit de ui en knoflook in een pan. Voeg het mosterdzaad en komijnzaad toe en rooster tot ze beginnen te poppen.
Voeg chilipoeder, gember en rode linzen toe. Giet water erbij tot alles onder staat.
Voeg kurkuma, garam masala en het citroensap toe. Breng aan de kook en laat 30 minuten sudderen op laag vuur tot de linzen gaar zijn.
Roer de dahl goed door tot een smeuïge consistentie en breng op smaak met peper en zout. Garneer met fijngehakte koriander.
Rasp de komkommer en hak de munt fijn. Strooi zout over de geraspte komkommer, laat 5 minuten staan en knijp het vocht eruit.
Meng de komkommer met de Griekse yoghurt, komijn, munt en een snufje zout. Laat minimaal 10 minuten staan zodat de smaken goed intrekken.
Grill of bak de gemarineerde kippendijen en serveer in de romige saus, samen met de raita, dahl en warm naanbrood.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan, heb je kook-timers en zet je dit recept met één tik op je weekmenu.
Download de App