Steak au Poivre: Een Franse klassieker
Steak au Poivre is een verfijnd Frans gerecht dat je zintuigen prikkelt met zijn rijke smaken. Deze tastrijke steak, omhuld met een korst van zwarte peper, wordt geserveerd met een romige saus, perfect voor speciale gelegenheden.
Bereidingswijze
Dep de steaks goed droog en breng beide zijden op smaak met zout.
Druk de grof gemalen peperkorrels stevig tegen beide zijden van de steaks aan.
Verhit de groenteolie in een zware pan op hoog vuur tot deze bijna rokend is.
Bak de steaks gedurende ongeveer 3-4 minuten per kant voor medium-rare, afhankelijk van de dikte en gewenste gaarheid.
Haal de steaks uit de pan en laat ze rusten op een warm bord.
Verlaag het vuur iets en voeg de Cognac toe aan de pan, flambéer indien gewenst.
Voeg de runderbouillon toe en laat deze inkoken tot de helft, schraap de gebruinde stukjes van de pan los.
Voeg de zware room en Dijonmosterd toe (indien gebruikt) en laat sudderen tot de saus dik genoeg is om de achterkant van een lepel licht te bedekken.
Plaats de steaks kort terug in de pan om ze op te warmen en bedek ze met de saus.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan, heb je kook-timers en zet je dit recept met één tik op je weekmenu.
Download de App