Aubergine in Chinese Stijl met Aardappel en Paprika
Geniet van een heerlijk Chinees hoofdgerecht met deze aubergine bereid in een rijke saus. Verfrissende smaken van paprika en aardappel maken dit gerecht perfect voor iedere gelegenheid.
Bereidingswijze
Zout de aubergine en laat deze 10 minuten staan om het vocht te onttrekken.
Meng alle ingrediënten voor de saus tot een gladde massa zonder klontjes.
Bedek de aubergine lichtjes met maizena voor een dunne laag.
Verwarm de olie tot 150°C en frituur de aardappel blokjes gedurende ongeveer 3 minuten tot ze goudbruin zijn.
Verhoog de olie tot 180°C en frituur de aubergine tot deze licht krokant is, eventueel in porties.
Voeg de gefrituurde aardappelen en paprika terug in de pan en frituur alles samen gedurende 30 seconden, haal daarna uit de pan.
Laat een beetje olie in de pan. Kook de helft van de fijngehakte knoflook op laag vuur tot het geurig is.
Voeg de saus toe en kook op hoog vuur terwijl je roert tot het dik en glanzend is.
Doe alle gefrituurde groenten weer in de pan en schep alles goed om te bedekken.
Garneer met de resterende knoflook en serveer.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan, heb je kook-timers en zet je dit recept met één tik op je weekmenu.
Download de App