Zuurdesem Bagels à la New York
Geniet van de authentieke smaak van New Yorkse bagels, gemaakt met een actieve zuurdesemstarter. Deze bagels zijn perfect voor een uitgebreid ontbijt of brunch, met een heerlijke textuur en smaak.
Bereidingswijze
Meng de actieve zuurdesemstarter met het lauwwarme water in een grote kom.
In een andere kom, combineer de bloem met de suiker en voeg het startermengsel toe. Kneed het deeg gedurende 4-6 minuten.
Laat het deeg 30 minuten rusten, bedekt met een schone theedoek.
Voeg het zout toe en kneed het deeg opnieuw voor 6 minuten.
Dek de kom af met plasticfolie en laat het deeg een nacht in de koelkast rijzen.
Verdeel het deeg de volgende ochtend in 8 gelijke delen en vorm bolletjes.
Duw elke bal plat en maak met je duim een gat in het midden. Draai de bagel zodat het gat gelijkmatig groter wordt. Maak het gat iets groter omdat het tijdens het koken kan krimpen.
Laat de gevormde bagels 2 uur afgedekt met een theedoek rijzen.
Verwarm de oven voor op 220 °C.
Breng een pan met water, baksoda en honing aan de kook.
Kook de bagels 30 seconden aan elke kant.
Leg de bagels direct op een bakplaat bekleed met bakpapier en bestrooi ze met de everything-bagelkruidenmix, geraspte cheddar en jalapeño.
Bak de bagels 12 tot 15 minuten tot ze goudbruin zijn.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan, heb je kook-timers en zet je dit recept met één tik op je weekmenu.
Download de App