Romige Geroosterde Groentensoep
Geniet van deze heerlijke, romige geroosterde groentensoep die boordevol smaak zit. Perfect voor een gezonde lunch of als opwarmende maaltijd op een koude dag.
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 185 °C.
Snijd de tomaten doormidden, de ui in grove stukken en de wortels in schijfjes. Verdeel alles over een grote ovenschaal.
Snijd de bovenkant van de bol knoflook af zodat de teentjes zichtbaar zijn en leg de bol tussen de groenten.
Sprenkel de olijfolie en balsamicoazijn over de groenten en bestrooi met oregano, peper en zout.
Rooster de groenten gedurende 35-45 minuten in de oven, tot ze zacht en licht gekaramelliseerd zijn.
Doe de geroosterde groenten in een blender of grote kookpot. Knijp de zachte teentjes knoflook uit hun schil en voeg ze toe.
Spoel de witte bonen af en voeg ze samen met het bouillonblokje aan de blender of pot toe.
Voeg een beetje water toe tot de groenten net onderstaan en blend of mix alles tot een gladde, romige soep.
Voeg indien nodig extra water toe om de gewenste consistentie te bereiken. Proef en pas de kruiden indien nodig aan.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan, heb je kook-timers en zet je dit recept met één tik op je weekmenu.
Download de App