Pompoenwrap met Gekarameliseerde Ui en Spinazie
Deze heerlijke pompoenwrap is een perfecte lunchoptie voor wie op zoek is naar een gezonde en smakelijke maaltijd. Gekarameliseerde uien en romige kaas maken deze wrap tot een ware traktatie.
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 200°C.
Was de pompoen en snijd deze in grote stukken. Rasp ongeveer één derde van de pompoen fijn.
Druk eventueel wat vocht uit de geraspte pompoen om de wrap steviger te maken.
Meng de geraspte pompoen in een kom met de mozzarella, eieren, gedroogde tijm, peper en zout.
Verdeel het mengsel op een met bakpapier beklede bakplaat en druk het aan tot een mooie rechthoek.
Bestrooi met zonnebloempitten en bak 20-25 minuten in de oven, tot de wrap stevig aanvoelt.
Bereid ondertussen de gekarameliseerde uien. Snijd de uien in fijne reepjes en bak ze in een pan met een klein beetje vetstof, de suiker en een snufje zout op middelhoog vuur.
Laat de uien langzaam bruin worden terwijl je af en toe een scheutje water toevoegt om aanbakken te voorkomen. Dit duurt ongeveer 10 minuten.
Haal de pompoenwrap uit de oven en laat deze enkele minuten afkoelen.
Draai de wrap voorzichtig om op een snijplank en verwijder het bakpapier.
Besmeer de wrap met geitenkaas of roomkaas en verdeel de spinazie, walnoten, honing en gekarameliseerde uien erover.
Rol de wrap voorzichtig maar stevig op en snijd deze doormidden voor het serveren.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan, heb je kook-timers en zet je dit recept met één tik op je weekmenu.
Download de App