Pompoen Muffins met Cottage Cheese
Geniet van deze luchtige pompoen muffins boordevol smaak en vezels. Perfect als tussendoortje of ontbijt, deze muffins zijn eenvoudig te maken en zijn een gezonde keuze!
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius en plaats het rooster in het midden. Bekleed een muffinvorm met muffinpapiertjes.
Doe alle droge ingrediënten (behalve de chocoladechips) in een grote kom en meng goed.
Voeg in een krachtige blender de cottage cheese, pompoenpuree, melk, avocado-olie, honing, eieren en vanille-extract toe. Blend tot een gladde massa.
Giet het mengsel van natte ingrediënten in de kom met droge ingrediënten en meng met een spatel tot alles goed gecombineerd is.
Vouw de chocoladechips erdoor als je deze wilt gebruiken.
Verdeel het beslag gelijkmatig over de muffinvormen en bestrooi met extra chocoladechips. Als je geen chocoladechips gebruikt, kun je een mix van turbinado suiker en kaneel bovenop sprenkelen.
Bak de muffins 18-20 minuten totdat de bovenkant goudbruin is en een tandenstoker er schoon uitkomt. Laat de muffins 5 minuten in de pan afkoelen voordat je ze op een rooster plaatst om volledig af te koelen.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan, heb je kook-timers en zet je dit recept met één tik op je weekmenu.
Download de App