Heerlijke Amandelkoekjes met Banaan
Proef de smaakvolle combinatie van amandelen en banaan in deze eenvoudige koekjes. Perfect als snack of bij de koffie, met een heerlijke chocolade dipoptie.
Bereidingswijze
Week de amandelen in water tot ze zacht zijn. Laat ze daarna uitlekken.
Voeg de uitgelekte amandelen toe aan een blender samen met 500 ml water, de ontpitte dadels en een snufje zout. Meng tot een gladde en romige massa.
Zeef het mengsel door een notenmelkzak of een fijne doek en knijp de melk eruit. Giet de amandelmelk in een fles en zet deze in de koelkast.
Knijp de amandelpulp zo droog mogelijk uit. Dit helpt om de koekjes beter in vorm te houden.
Plaats de amandelpulp in een kom en voeg de banaan, het ei en de kaneel toe. Prak alles samen tot een dik deeg.
Verdeel het deeg in ongeveer 11-12 ballen van ongeveer 33 g per stuk en leg deze op een bakplaat bekleed met bakpapier.
Druk elke bal plat en gebruik een vork om ribbels op de koekjes te creëren.
Bak de koekjes ongeveer 20 minuten op 180°C, tot ze licht goudbruin zijn aan de randen.
Laat de koekjes volledig afkoelen en dip de helft van elk koekje in gesmolten chocolade, indien gewenst. Laat de chocolade uitharden voordat je ze serveert.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan, heb je kook-timers en zet je dit recept met één tik op je weekmenu.
Download de App