Gevulde Paprika's met Volkoren Couscous, Feta en Harissa
Geniet van deze kleurrijke gevulde paprika's, boordevol smaak en gezonde ingrediënten. De combinatie van volkoren couscous, feta en harissa maakt dit gerecht ideaal voor een stevige maaltijd.
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius. Snijd de bovenkant van de paprika's af en verwijder de zaadlijsten. Plaats de paprika's met de dakjes er weer op in een ovenschaal en besprenkel ze met de helft van de olijfolie. Bak de paprika's 15 minuten in de voorverwarmde oven.
Snipper de ui en hak de knoflook en tomaat in blokjes.
Verhit de overige olijfolie in een wok of hapjespan en fruit de ui en knoflook 2 minuten op middelhoog vuur. Voeg de tomaat, volkoren couscous, tijm en harissa toe. Schenk de groentebouillon erbij en laat de couscous, afgedekt, 10 minuten wellen.
Verkruimel de feta en hak de peterselie fijn. Voeg het grootste deel van de feta en peterselie toe aan de couscous nadat deze heeft geweekt. Breng op smaak met witte balsamicoazijn, peper en zout.
Haal de paprika's uit de oven, vul ze met de couscousmix en garneer met de rest van de feta. Dek af met de dakjes en schep de overgebleven couscous in de ovenschaal. Bak de paprika's nog 4-5 minuten in de oven.
Serveer de gevulde paprika's met de couscous en garneer met de rest van de peterselie.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan, heb je kook-timers en zet je dit recept met één tik op je weekmenu.
Download de App