Toffee Cheesecake Cookies
Deze Toffee Cheesecake Cookies zijn een heerlijke combinatie van romige cheesecake en knapperige koekjes. Perfect voor een zoete traktatie of als dessert voor speciale gelegenheden.
Bereidingswijze
Verwarm de gezouten boter in een pan en laat deze lichtbruin worden. Laat de boter vervolgens afkoelen.
Meng in een kom de witte suiker en bruine suiker door de afgekoelde boter. Voeg het ei en de vanillesuiker toe en meng goed.
Voeg het meel, baking soda en baking powder toe en meng tot alles net gecombineerd is.
Voor de toffee: Kook de extra suiker en boter in een pan op middelhoog vuur tot het mengsel 149°C bereikt. Giet het op een vel bakpapier en laat het afkoelen en hard worden, hak het daarna fijn.
Meng de roomkaas met de gesmolten witte chocolade en vouw de gehakte toffee erdoor. Maak het mengsel plat op bakpapier en vries het tot het stevig is. Snijd het daarna in kleine blokjes.
Vouw voorzichtig de bevroren cheesecake-toffee blokjes in het koekjesdeeg. Verdeel het deeg in 5 ballen en laat deze 15 minuten in de vriezer staan.
Bak de koekjes op 160°C gedurende 16-18 minuten. Laat de koekjes 10-15 minuten afkoelen op de bakplaat.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan, heb je kook-timers en zet je dit recept met één tik op je weekmenu.
Download de App