Langzaam Gekookte Pulled Pork
Geniet van de ultieme pulled pork, langzaam gegaard tot perfectie. Dit recept combineert rijke smaken en een sappige textuur, perfect voor op een broodje of als gezellige maaltijd.
Bereidingswijze
Steek de BBQ aan en breng deze naar een temperatuur van 120 °C met een volledig indirecte opstelling. Wrijf de varkensnek royaal in met de Pigasus-rub en laat dit enkele minuten intrekken. Voor de beste resultaten kun je dit de avond van tevoren doen.
Plaats de varkensnek in de kamado en zorg voor een lekbak gevuld met water onder het vlees. Voeg enkele eiken rookchunks toe tussen de gloeiende kolen. Rook het vlees ongeveer 90 minuten en spray om de 30 minuten water op het vlees om een goede bark te creëren.
Rook het vlees totdat het een kerntemperatuur van 65 °C bereikt. Wikkel het vlees daarna in BBQ- en grillfolie, voeg een aantal klontjes roomboter en een scheut van de BBQ-saus toe. Gaar het vlees verder tot het een kerntemperatuur van 95 °C heeft bereikt. Laat het vlees daarna 60 minuten rusten in een thermobox.
Haal het vlees uit de thermobox en verwijder de folie. Bewaar de ontstaan jus in de verpakking. Trek het vlees met vleesklauwen uit elkaar en verwijder eventuele vetknobbels.
Voeg de jus en wat extra BBQ-saus toe aan het gescheurde vlees en meng tot een smeuïge pulled pork. Serveer de pulled pork bijvoorbeeld op een broodje of als topping op loaded fries.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan, heb je kook-timers en zet je dit recept met één tik op je weekmenu.
Download de App