Heerlijke Kaneelbroodjes uit de Amerikaanse Keuken

Meng de droge gist met warm water in een kom en voeg een theelepel suiker toe. Laat het mengsel staan tot er zich schuim vormt.

Verwarm de melk met de boter in een klein pannetje totdat de boter is gesmolten. Haal van het vuur.

Voeg de gesmolten melk en boter toe aan het gistmengsel. Roer goed door en voeg het ei, de resterende suiker en een snufje zout toe.

Voeg geleidelijk de bloem toe en kneed het deeg tot het soepel en elastisch is. Voeg eventueel extra bloem toe als het deeg plakkerig is.

Vet een grote schaal in met boter, leg het deeg erin, dek af met huishoudfolie en laat het op kamertemperatuur een uur rijzen.

Verwarm de lichtbruine basterdsuiker in een pannetje, blijf roeren tot het gesmolten is.

Voeg de boter, vanille-extract en slagroom toe aan het gesmolten suiker en blijf roeren tot het mengsel begint te borrelen. Zet apart om af te koelen.

Laat de rozijnen een uur weken in warm water. Meng de kruiden in een klein kommetje en hak de pecannoten fijn.

Smelt de roomboter in een pannetje en voeg de kruidenmix, suiker, gesneden pecannoten en geweekte rozijnen toe.

Vet een bakvorm in met boter en eventueel bakpapier. Strooi bloem op het werkblad en rol het deeg uit tot een rechthoek van 50 bij 30 cm en 1 cm dik.

Verdeel de vulling gelijkmatig over het deeg. Rol het deeg op vanaf de lange zijde en snijd de rol in 9 gelijke stukken. Zet deze rechtop in de bakvorm.

Giet de afgekoelde karamel over de kaneelbroodjes, vul de open ruimtes tot de helft.

Verwarm de barbecue voor op 200 °C voor indirecte bereiding met een pizzasteen op het rooster.

Plaats de bakvorm in het midden van het grillrooster, sluit de barbecue en bak de kaneelbroodjes 25-30 minuten tot ze lichtbruin zijn bovenop.

Serveer de kaneelbroodjes warm, eventueel met glazuur, ahornsiroop, slagroom, poedersuiker, overgebleven karamel, ijs of munt.

Maak een wit glazuur door vier eetlepels poedersuiker te mengen met een klein beetje water en citroensap.